Farinata di ceci con cipolla bianca
Un piatto facile e veloce da preparare, abbastanza nutriente e senza glutine. E vegano. Cinque fattori che già ci fanno amare questa ricetta soprattutto quando non si ha molto tempo da dedicare alla cucina ma allo stesso tempo non si vuole rinunciare a un sano pasto. Perché la farina di ceci, oltre oltre a essere […]
Calici di stelle a Valdibella
Venerdì 29 luglio dalle ore 19 apriremo per la prima volta le porte della nostra cantina a Calici di stelle, la manifestazione nazionale a cura del Movimento turismo Vino e patrocinata dall’Agenzia Nazionale del Turismo. Il programma della serata si articolerà tra l’osservazione delle stelle e pianeti a cura dell’astrofisico Mario Giuseppe Guarcello (del’INAF – […]
Spaghetti con pistacchi e pomodorini
Con il caldo che già bussa energicamente alle porte della stagione, cala anche la voglia di stare troppo ai fuochi. Ma le cene e anche i pranzi con gli amici sono un piacere (dalle nostre parti si usa la parola “prio”) irrinunciabile. E allora, se volete coniugare un piatto di alta qualità con poco sforzo, […]
In principio c’è il seme
Per fare un tavolo ci vuole… un fiore cantavano i bambini di un tempo. E per fare un orto? Un seme naturalmente! A patto che non siano semi ibridi seppur biologici. Ma se tutto ciò può sembrarvi ovvio, sappiate che non lo è affatto. Perché da quest’anno e in fase sperimentale, in un’estensione di circa […]
Nasce la Scuola Alimentare Valdibella
la sana alimentazione raccontata ai bambini Entusiasti del riscontro ottenuto intorno alla Scuola pratica di agro-ecologia, abbiamo pensato di estendere l’offerta formativa anche ai bambini e alle loro famiglie. Lo scopo è quello di incoraggiare la vicinanza alle buone pratiche agricole che per forza di cose si trasformano poi in buone pratiche alimentari. Piantare un […]
Corso base di agroecologia
La nostra primavera si aprirà con il corso base della Scuola Pratica di Agroecologia. Dal 1 al 3 aprile infatti, presso la sede della scuola a Camporeale per il primo giorno e presso l’azienda agricola Viola ad Alcamo il secondo e il terzo, si terrà un seminario sui principi base dell’agroecologia. Il percorso didattico affronterà […]
Due valli per una sola cima
da Valli Unite a Valdibella, un incontro prezioso di Duncan Okech e Lorenza Licari Siamo stati felici di accogliere una rappresentanza di Valli Unite, una cooperativa piemontese nata nell’81 con l’idea forte che cooperazione e cura potessero e dovessero andare a braccetto (se volete saperne di più ecco il loro sito www.valliunite.com). Agricoltori anche loro, […]
Ecco il calendario annuale della nuova Scuola
È stato stilato il calendario* 2021/2022 della Scuola pratica di agro-ecologia Valdibella che prenderà il via il prossimo 20 novembre e continuerà a cadenza mensile fino all’estate prossima (vedi sotto). La programmazione prevede tre tipologie di incontri: un corso base di conversione all’agro-ecologia, della durata di tre giorni che prevede, tra le altre, l’inizio di […]
Il Memorii Vino Slow
Primo anno di uscita e primo prestigioso premio (Vino Slow!) che porta a casa il nostro vino perpetuo Memorii (ve lo avevamo raccontato qui). Siamo particolarmente felici quest’anno, perché è la prima volta che riceviamo il riconoscimento del Vino Slow e tra i nostri vini, chi meglio poteva meritarlo se non lui? Ma nella guida […]
Spaghetti alla chitarra di fine estate
Tra gli ultimi giorni di agosto e i primi di settembre, quando si ritorna dalle vacanze e non si è ancora ripreso il ritmo abituale e di conseguenza anche la dispensa lamenta e invoca attenzione, ecco in quei giorni lì, si può attingere ai “secchi” o ai “conservati in generale”. Quei prodotti che faremmo bene […]