Con il caldo che già bussa energicamente alle porte della stagione, cala anche la voglia di stare troppo ai fuochi. Ma le cene e anche i pranzi con gli amici sono un piacere (dalle nostre parti si usa la parola “prio”) irrinunciabile.
E allora, se volete coniugare un piatto di alta qualità con poco sforzo, ecco la ricetta giusta.

Ingredienti
per 2 persone
200 gr di spaghetti alla chitarra Valdibella
1 cucchiaio di crema di pistacchi Valdibella
mezzo spicchio d’aglio;
4 foglie di basilico;
4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva;
2 cucchiai di acqua di cottura della pasta;
1 cucchiaino di parmigiano grattugiato (facoltativo)
8 pomodorini;
sale e pepe.

Preparazione
15 minuti
Buttate nell’acqua bollente e salata gli spaghetti. Durante la loro cottura, in una ciotola, unite gli ingredienti avendo cura di grattugiare finemente l’aglio e il basilico, quindi la crema di pistacchi, l’olio, il sale e l’acqua di cottura della pasta.
Amalgamate per bene con una spatola (che aderisce alle pareti della ciotola) e se volete, inserite anche un cucchiaio di formaggio grattugiato.
Allo stesso tempo in un padellino già caldo lasciate appassire per qualche minuto i pomodorini tagliati a metà e salati.
A cottura ultimata della pasta (per prudenza mettete da parte un po’ acqua in una tazza) scolate gli spaghetti e mantecate con il pesto.
Potete disporre sui piatti le porzioni, aggiungete anche i pomodorini e con un cucchiaino lasciate colare qualche goccia di crema di pistacchi qua e là.