Catarratto extra lucido / IGP Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione CSQA Ai piedi di monte Bonifato, con una esposizione nord/nord ovest, abbiamo un piccolo vigneto di Catarratto extra lucido. La sua posizione è privilegiata perché sorge sopra un esteso banco di travertino di importanza straordinaria per la ricostruzione geologica di questa parte della Sicilia. Custodisce, infatti, millenni di storia, testimoniata da importantissimi reperti fossili. Zona di origine Vitigno Forma di allevamento Resa (in quintali di uva per ha) Vinificazione Affinamento Caratteristiche organolettiche Temperatura di servizio Formati disponibili Contiene solfiti 0,75 lt tenere in luogo fresco al riparo dalla luce Annata 2018: 11% vol Prodotto e imbottigliato daCatarratto extra lucido – metodo classico Extra Brut
Valutazione degli acquirenti
Un suolo così ricco restituisce all’uva un quadro minerale molto complesso che ci è sembrato particolarmente ideale per una base spumante.
Sicilia, Alcamo (Tp)
Catarratto extra lucido, cru
Spalliera allevata a guyot
90 quintali/Ha
Le uve vengono raccolte in cassetta e pressate intere una volta in cantina. La vinificazione in bianco e presa di spuma, secondo il metodo classico. Affinamento minimo trenta mesi, quindi sboccatura con lo stesso vino, senza aggiunta di zuccheri.
30 mesi sui lieviti
Colore: giallo paglierino. Olfatto: note di mandorla e crosta di pane. Sapore: un ingresso molto minerale e sapido che si apre a una acidità complessa. Ancora note citriche ricordano il limone e altri agrumi che si risolvono in un finale che conferma le note tipiche del vitigno.
11°C
casse con 6 da 0,75 lSpecifiche prodotto
Allergeni
Peso netto
Condizioni di conservazione
Grado alcolico
Origine e certificazione
Cooperativa agricola Valdibella
via Belvedere, 91
90042 Camporeale (Pa)
Sicilia, Italia
N. D16I
ICEA IT BIO 006
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