Nero Musqué

Agriculture biologique / Moscato Nero / certification Valoritalia

C’est plus qu’un vin doux : c’est l’histoire d’un voyage qui commence dans les Collines Euganéennes et se termine en Sicile grâce à un parcours d’expérimentation initié il y a près de vingt ans par Franco Zanovello, qui l’a sauvé de l’oubli. Mais ce vin nous parle également d’une histoire de synergie entre des vignerons passionnés et tenaces, qui ont uni leurs identités pour cette étiquette spéciale. Il naît d’une variété de raisin exigeante et peu productive, migrante entre les différentes rives de la Méditerranée, qui a trouvé son lieu idéal au sommet d’une colline tufière surplombant la mer Tyrrhénienne. Grâce au climat doux, à la brise marine et à la structure du sol, nous obtenons un vin doux et aromatique avec une personnalité rare.

Zone di origine
Sicilia, Grisì, Partinico (Pa)

Cépage
Moscato Nero

Altitude et caractéristiques du sol 
400 métres au-dessus du niveau de la mer, sablonneux

Taille de la vigne
guyot

Rendement (en quintaux de raisin par ha)
20 quintaux/ha

Vinification
Les raisins sont laissés à sécher sur la vigne, récoltés à la main et transportés en cave dans de petites caisses. Une fois en cave, la fermentation naturelle débute et se poursuit jusqu’à son arrêt spontané. Le vin est ensuite laissé en repos tout l’hiver en cuves d’acier. Il poursuit ensuite son affinage en fût de chêne pendant deux ans.

Affinage
8 mois en acier et 2 ans en fûts de chêne

Caractéristiques organoleptiques
Robe : grenat rouge avec des nuances orangées sur le bord du verre. Nez : larges arômes de prune, d’abricot séché, de zeste d’orange confite, d’épices douces, de confiture de figues. Bouche : doux, chaud et enveloppant, doux mais avec une fine présence de tanins. Finale agréablement fraîche, pendant laquelle les notes de fruits séchés refont surface.

Température de service
14-16°C

Format disponible
Caisses de 6 bouteilles de 0,50 l