Lentilles vertes de Sicile cuites à l’eau

La variété que nous cultivons est un peu plus petite que les lentilles vertes communes et provient de graines non hybrides que nous reproduisons chaque année.
La préparation est très simple : six heures de trempage et une cuisson douce sans ajout de sel ni d’autres additifs.
Prêtes à l’emploi et polyvalentes, elles conviennent à différentes préparations : des soupes, en utilisant même leur eau de cuisson, des accompagnements riches ou encore à utiliser comme élément protéique dans les salades.