Gekochte sizilianische grüne Linsen

Die Sorte, die wir anbauen, ist etwas kleiner als die gewöhnlichen grünen Linsen und stammt aus nicht hybriden Samen, die wir jedes Jahr selbst vermehren. Die Zubereitung ist sehr einfach: sechs Stunden Einweichen und sanftes Kochen ohne Zugabe von Salz oder anderen Zusätzen. Sie sind gebrauchsfertig und vielseitig verwendbar. Sie eignen sich für eine Vielzahl von Zubereitungen: für Suppen bis hin zu reichhaltigen Beilagen oder als Proteinelement in Salaten. Auch das Kochwasser kann verwendet werden.