Huile d’amande

À usage alimentaire
Cette huile d’excellence est obtenue à partir de 100% d’amandes siciliennes. Elle est le fruit d’un projet social d’envergure : elle est produite en collaboration avec la ferme Orti del Mediterraneo, une coopérative qui s’occupe de l’insertion professionnelle de jeunes autistes sur un terrain confisqué à la mafia. Elle est obtenue par pressage à froid de la graine, ce qui en préserve les propriétés organoleptiques. De plus, elle est riche en vitamine E. Son utilisation en cuisine est indiquée pour assaisonner les plats aux saveurs délicates et douces que l’on ne veut pas altérer avec une huile plus corsée.