Sumach

40 gr.

Sumach ist eine typische Wildpflanze aus der Mittelmeerregion. Aus ihren Samen wird dieses Gewürz mit seiner intensiv roten Farbe und seinem Zitrusaroma gewonnen. Seine Verwendung ist seit dem Altertum belegt, denn in Ägypten und Griechenland wurde er auch als Färbemittel verwendet. Die Römer wiederum nutzten es für die Zubereitung eines sauren und erfrischenden Getränks. Erst im Mittelalter wurde Sumach in der Küche populär, vor allem im Nahen Osten. Er eignet sich hervorragend zum Würzen von Gemüse, Suppen mit Hülsenfrüchten und Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch.
Seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften machen ihn zu einem großen Verbündeten der Gesundheit.