Kichererbsenmehl

Wir produzieren dieses Mehl mit unseren Sultano-Kichererbsen, die ausschließlich in Sizilien angebaut werden. Es ist in der Küche sehr vielseitig einsetzbar, unter anderem für viele regionale Rezepte.
In Sizilien wird damit ein typisches Streetfood hergestellt. Die „Panelle siciliane“ sind frittierte Schnitten aus Kichererbsenmehl, Wasser und etwas Aroma.