Miscuglio evolutivo

Farine complète de blé tendre bio
Blé sicilien moulu sur meule de pierre

“Une population évolutive n’est autre qu’un mélange d’un très grand nombre de différentes variétés de la même espèce. Ces mélanges servent à faire face au changement climatique, grâce à leur capacité de s’évoluer dans le temps”.
C’est ainsi que Salvatore Ceccarelli présente le blé évolutif, qu’il préfère appeler mélange. Au bout de trente-cinq ans d’expérimentation en Syrie, Maroc, Ethiopie et Inde, en 2010 Ceccarelli introduit ce mélange en Italie.

Il s’agit d’un principe très simple : sélectionner les graines qui ont un meilleur rendement (en termes de résistance aux mauvaises herbes, aux parasites et à la sècheresse, de production et de grandeur du grain, etc.) et les laisser s’évoluer naturellement dans le champ où elles sont cultivées. La sélection continuera d’une année sur l’autre, jusqu’à obtenir un mélange le plus possible adapté au terroir.
Face à un avenir incertain dû aux changements climatiques, le blé évolutif est la réponse la plus adéquate, parce que non seulement il ne peut être soumis à aucune redevance, mais il sera l’expression directe de la force d’adaptation des meilleures graines.

Ceccarelli poursuit : « …les mélanges, ou mieux les populations évolutives, représentent le moyen qu’ont les agriculteurs de reconquérir la liberté de cultiver ce qui s’adapte le mieux à leurs conditions agronomiques et climatiques, de retrouver le plaisir de leur travail et de faire de l’agriculture en innovant et en rénovant continuellement, conscients de contribuer positivement, même pour une faible part, aux grands problèmes du monde ».

Si vous désirez en savoir plus, nous vous conseillons le livre de Salvatore Ceccarelli “Mescolate contadini, mescolate”, publié par Pentàgora