Catarratto in der Bag in Box

Catarratto / IGP Terre Siciliane / Biologische Landwirtschaft / ICEA Zertifizierung

Die Weine die wir für “Bag in Box” ausgesucht haben sind das Ergebnis unserer sehr präzisen Unternehmenspolitik: Die “überschüssige” Ernte wird von der Kooperative gekauft, um den Mitgliedern einen fairen Preis zu garantieren. So verhindern wir, dass dieser Wein unter seinem tatsächlichen Wert verkauft wird. Das in diesem Format verpackte Produkt entspricht außerdem dem Wunsch vieler Verbraucher, verkörpert eine gewisse Verspieltheit und ist leichter als sein Pendant in der Flasche.

Herkunft
Sizilien, Camporeale (Pa)

Rebsorte
100% Catarratto

Reberziehung
Guyot-Erziehung

Ertrag (Doppelzentner Trauben pro ha)
80 Doppelzentner/ha

Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Keller transportiert, wo sie entstammt und zerkleinert werden.
Anschließend wird der dekantierte Most umgefüllt und dem natürlichen Fermentationsmost zugesetzt (in den vorangegangenen
Tagen mit Trauben aus demselben Weinberg zubereitet). Die Fermentation dauert etwa 20 Tage bei einer Temperatur von 15 ° C. Anschließend wird der Wein für den Winter und den folgenden Frühling vor der Abfüllung in Stahl ausgebaut.

Ausbau
6 Monate im Stahltank

Sensorische Eigenschaften
Farbe: Strohgelb mit grünen Reflexen; Bouquet: sehr fruchtig mit Noten von Feldblumen und Zitrusfrüchten;
Geschmack: ein Wein von guter Struktur mit langanhaltendem Abgang

Trinktemperatur
12°C

Verfügbare Formate
3 Liter Kiste