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Gnocchetti di Timilìa
COD: gnocchetti Categorie: ,

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Gnocchetti di Timilìa

500gr.

Pasta di semolato di grano duro a lenta essicazione
Trafilata a bronzo

La pasta Valdibella nasce in Sicilia, dall’antico grano Timilìa (o Tumminìa). È stato per secoli considerato il “grano dei contadini”, perché essendo un grano tardivo, veniva seminato dopo aver finito di lavorare i campi “dei padroni” ed era perciò destinato alla dispensa familiare.
In campo è una vera forza: supera bene i periodi di siccità e resiste molto bene alle infestanti. Essendo un grano antico non è modificato geneticamente e per coltivarlo non servono concimi, né diserbanti. Presenta un indice di glutine molto debole. È naturalmente ricco di polifenoli e, grazie anche al clima favorevole non contiene micotossine.

Ingredienti

semolato di grano duro Timilìa bio, acqua.

Allergeni

Contiene glutine
Può contenere senape

Peso netto

500 gr

Modalità d'impiego

Cottura 8 minuti

Condizioni di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Origine e certificazione

Cooperativa agricola Valdibella
Via Belvedere, 91
90043 Camporeale
Italia – Sicilia
N. 41735 –  IT BIO 004

Prodotto e confezionato da:
Lenato Gaetano
c.da Gallina sn – SP195/110
95041 Caltagirone (Ct)

Tabella nutrizionale

Valori nutrizionali medi per 100 g:
energia 1486 KJ / 351 kcal; grassi 1,8 g; di cui saturi 0,4 g; carboidrati 70 g; di cui zuccheri 3,6 g; fibre 3,2 g; proteine 12 g; sale 0,01 g.

Produttore

Massimiliano Solano

Massimiliano Solano

Contadino, cofondatore della cooperativa Valdibella. Sostenitore della cooperazione in agricoltura ha partecipato alla fondazione di altre tre cooperative oltre Valdibella, attualmente attive.  Si impegna costantemente per un’agricoltura libera e partecipativa. Attualmente gestisce l’azienda di famiglia estesa circa 30 ha coltivata a grani antichi, legumi, olivi, mandorli, melograni e vigneti. Attualmente è in corso in azienda una trasformazione per incrementare la biodiversità mediante la realizzazione di laghetti in terra battuta, un bosco commestibile, muri a secco e siepi miste.

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Gnocchetti di Timilìa

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Pasta di semolato di grano duro a lenta essicazione
Trafilata a bronzo

La pasta Valdibella nasce in Sicilia, dall’antico grano Timilìa (o Tumminìa). È stato per secoli considerato il “grano dei contadini”, perché essendo un grano tardivo, veniva seminato dopo aver finito di lavorare i campi “dei padroni” ed era perciò destinato alla dispensa familiare.
In campo è una vera forza: supera bene i periodi di siccità e resiste molto bene alle infestanti. Essendo un grano antico non è modificato geneticamente e per coltivarlo non servono concimi, né diserbanti. Presenta un indice di glutine molto debole. È naturalmente ricco di polifenoli e, grazie anche al clima favorevole non contiene micotossine.

Specifiche prodotto

Ingredienti

semolato di grano duro Timilìa bio, acqua.

Allergeni

Contiene glutine
Può contenere senape

Peso netto

500 gr

Modalità d'impiego

Cottura 8 minuti

Condizioni di conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto

Origine e certificazione

Cooperativa agricola Valdibella
Via Belvedere, 91
90043 Camporeale
Italia – Sicilia
N. 41735 –  IT BIO 004

Prodotto e confezionato da:
Lenato Gaetano
c.da Gallina sn – SP195/110
95041 Caltagirone (Ct)

Tabella nutrizionale

Valori nutrizionali medi per 100 g:
energia 1486 KJ / 351 kcal; grassi 1,8 g; di cui saturi 0,4 g; carboidrati 70 g; di cui zuccheri 3,6 g; fibre 3,2 g; proteine 12 g; sale 0,01 g.

Produttore

Massimiliano Solano

Massimiliano Solano

Contadino, cofondatore della cooperativa Valdibella. Sostenitore della cooperazione in agricoltura ha partecipato alla fondazione di altre tre cooperative oltre Valdibella, attualmente attive.  Si impegna costantemente per un’agricoltura libera e partecipativa. Attualmente gestisce l’azienda di famiglia estesa circa 30 ha coltivata a grani antichi, legumi, olivi, mandorli, melograni e vigneti. Attualmente è in corso in azienda una trasformazione per incrementare la biodiversità mediante la realizzazione di laghetti in terra battuta, un bosco commestibile, muri a secco e siepi miste.

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