Casarecce Timilià

Gr 500

Casarecce è un formato di pasta tipico della Sicilia, caratterizzato da una forma corta,  larga e leggermente attorcigliata. Grazie alla sua struttura, è ideale per accompagnare  sughi densi e ricchi, come ragù di carne, sughi a base di pomodoro, pesto di basilico o  

pesto alla trapanese, e piatti di pesce. La sua superficie ruvida, dovuta alla trafilatura al bronzo, favorisce l’adesione del condimento, esaltando il sapore. Tradizionalmente fatta  a mano arrotolando l’impasto su un ferro, oggi Valdibella la produce industrialmente, utilizzando un grano ricco di storia come la Timilia. Le Casarecce sono versatili e  apprezzati per la capacità di valorizzare sia sughi corposi che preparazioni più delicate, rendendola perfetta per molte ricette della cucina mediterranea.