Sauce sicilienne aux sardines… à la mer

100% végétale

Une sauce de la tradition ancienne qui doit son origine au besoin d’unir le goût à une pénurie de moyens. En effet, dans certains endroits de la Sicile, loin de la mer ou trop pauvres pour pouvoir se permettre le poisson de saison, on ne renonçait pas à la « pasta con le sarde », un plat typique et riche des jours de fête. Donc, faisant de nécessité vertu, on utilisait tous les ingrédients prévus sauf les sardines, qui restaient béatement à la mer.

Emploi en cuisine
Idéale pour assaisonner les pâtes, mais parfaite aussi sur les croûtons.