Moscato, bag in box

Moscato / IGP Terre Siciliane / agriculture biologique / certification ICEA

Les vins utilisés pour les box sont le résultat d’une politique d’entreprise bien précise : la récolte excédentaire, qui ne peut être mise en bouteille, est achetée par la coopérative, de façon à garantir un prix équitable aux associés, et à éviter qu’elle finisse dans des marchés où elle serait dévalorisée. En outre, ce type d’emballage répond à une demande spécifique de certains consommateurs qui recherchent un produit moins conséquent et plus léger que la bouteille.

Zone d’origine
Sicile, Camporeale (Pa)

Cépage
100% Moscato

Taille de la vigne
Cordon de Royat

Rendement (en quintaux de raisin per ha)
60 quintaux/ha

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et transportés à la cave dans des petites corbeilles. Ils sont ensuite égrappés et laissés en contact avec les peaux à 6°C pendant toute une nuit. Le lendemain, ils sont foulés et, au moût tout juste décanté, on ajoute du moût à fermentation naturelle (préparé les jours précédents avec des raisins venant du même vignoble). La fermentation dure environ 15 jours à une température de 15°C. Après la fermentation, le vin élève tout l’hiver dans des cuves en acier sur des lies fines, avant d’être mis en bouteille au printemps.

Affinage
6 mois en acier

Caractéristiques organoleptiques
Robe : jaune paille avec des reflets verdâtres. Nez : intense et équilibré avec des touches de muscat typique du cépage et des parfums d’agrumes et de fleurs. Bouche : harmonieux, sapide et persistant.

Température de service
12°C

Format disponible
Box de 3 litres