Lentilles vertes panachées

500 gr.

Les lentilles ont traversé l’histoire de l’humanité. Elles sont l’àliment le plus cuisiné dont on possède des témoignages écrit et elles constituent aujourd’hui encore, des provisions précieuses dans vos placards. Nous cultivons les lentilles dans des champs qui demanent une alternance périodique.. La semence a lieu entr décembre et janvier, en plein hiver, quand la terre à besoin de se préparer pour la nouvelles saison. Ceci parce que les légume secs enrichissent le sol d’azote, un élément précieux qui servira ensuite aux cultures suivantes.