Frappato, bag in box

Frappato / IGP Terre Siciliane / agriculture biologique / certification ICEA

Les vins utilisés pour les box sont le résultat d’une politique d’entreprise bien précise : la récolte excédentaire, qui ne peut être mise en bouteille, est achetée par la coopérative, de façon à garantir un prix équitable aux associés, et à éviter qu’elle finisse dans des marchés où elle serait dévalorisée. En outre, ce type d’emballage répond à une demande spécifique de certains consommateurs qui recherchent un produit moins conséquent et plus léger que la bouteille.

Zone d’origine
Sicilia, Alcamo

Cépage
100% Frappato

Taille de la vigne
Guyot

Rendement (en quintaux de raisin per ha)
80 quintaux/ha

Vinification
Les raisins sont récoltés à la main et transportés à la cave dans des petites corbeilles. Ils sont ensuite égrappés et on y ajoute du moût à fermentation naturelle (préparé les jours précédents avec des raisins venant du même vignoble). La fermentation dure environ 9 jours à une température de 25°C. À la fin, le marc est séparé et pressé. Après la fermentation malolactique, qui a lieu elle aussi spontanément, le vin affine dans des cuves en acier au cours de l’hiver et du printemps suivants, avant d’être mis en bouteille.

Affinage
6 mois en acier

Caractéristiques organoleptiques
Robe : rouge rubis claire. Nez : caractérisé par des notes fraîches et vineuses et suivi d’une senteur de cerise et grenade. Bouche : il présente au palais une bonne structure et persistance, un tanin rond avec une finale de myrtille et framboise.

Température de service
18-20°

Format disponible
Box de 3 litres