Bio-Pistazien

Die Felder befinden sich in San Biagio Platani, wenige Kilometer von der Südküste Siziliens entfernt, im Gebiet von Agrigento und erstrecken sich über etwa vier Hektar.
Unsere Pistazien werden Anfang September mit besonderer Sorgfalt geerntet: Neben der reifen Frucht gibt es bereits die Knospen der neuen Früchte und um zu verhindern, dass diese beschädigt werden, machen Filippo Bongiovanni und seine Familie, Landwirte seit drei Generationen, die Ernte streng per Hand indem sie die reifen Trauben ganz sanft fallen lassen. Wenn sie in unserem Küche ankommen, schälen wir sie einfach, mixen sie zu einer Creme und füllen sie in Gläser, um so den ganzen kostbaren Duft der Pistazien einzufangen.