Agape

Nerello mascalese / Sicilia D.O.C. / Biologische Landwirtschaft / CSQA Zertifizierung

Nerello Mascalese, eine der ältesten Rebsorten Siziliens, stammt aus dem Ätna und wird seit sehr langer Zeit auch in Westsizilien angebaut, sodass sie heute nach dem Nero d’Avola die am meisten kultivierte rote Rebsorte ist.

Herkunft
Sizilien, Camporeale (Pa)

Rebsorte
100% Nerello Mascalese

Reberziehung
Kordon-Spalier-Erziehung

Ertrag (Doppelzentner Trauben pro ha)
60 Doppelzentner/ha

Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Keller transportiert. Anschließend werden sie entrappt und der natürliche Most, der in den vorangegangenen Tagen mit Trauben aus demselben Weinberg zubereitet wurde, wird hinzugefügt, Die Gärung dauert etwa 9 Tage bei einer Temperatur von 25 ° C, an deren Ende der Trester vom Wein getrennt und gepresst wird. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls spontan erfolgt, reift der Wein für den Winter und den folgenden Frühling in Stahl bevor er abgefüllt wird.

Ausbau
8 Monate im Stahltank

Sensorische Eigenschaften
Farbe: helles rubinrot; Bouquet: Noten von Veilchen, Kirschen und kandierten Früchten; Geschmack: elegante und ausgewogene Tannine mit anhaltendem Abgang

Trinktemperatur
12°C

Verfügbare Formate
Kisten von 6 Flaschen à 0,75 l