Rosso Box

Varietà autoctone a bacca nera / IGT Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione CSQA

Zona di origine
Sicilia, Camporeale e Alcamo

Vitigno
Varietà autoctone a bacca nera

Vinificazione
Diraspatura delle uve. La pigiatura è esclusa.
Aggiunta del piede ottenuto per fermentazione spontanea di un’aliquota di mosto preparato 36 ore prima.
Inizio fermentazione a cappello fermo per 24/48 ore ad una temperatura di 18°C
Dopo 48 ore rimontaggi fino a fine fermentazione.
Macerazione per 8 giorni.
Svinatura e pressatura delle vinacce.
Fermentazione malolattica spontanea.

Affinamento
4 mesi in acciaio

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino. Olfatto: la caratteristica nota di ciliegia, frutti rossi ed una leggera, piacevole nota balsamica. Sapore: un vino caldo ed abbastanza morbido, acidità e tannino ben presenti, ma fini e nel complesso molto gradevoli. 

Temperatura di servizio
16 – 18°C

Confezione
Box da 3 e 10 litri