Rotwein in der Bag in Box

Nero d’Avola / IGP Terre Siciliane / Biologische Landwirtschaft / ICEA Zertifizierung

Die Weine die wir für “Bag in Box” ausgesucht haben sind das Ergebnis unserer sehr präzisen Unternehmenspolitik: Die “überschüssige” Ernte, die nicht in Flaschen abgefüllt werden kann, wird von der Genossenschaft gekauft, um den Mitgliedern einen fairen Preis zu garantieren. So verhindern wir, dass dieser Wein unter seinem tatsächlichen Wert verkauft wird. Das in diesem Format verpackte Produkt entspricht außerdem dem Wunsch vieler Verbraucher, verkörpert eine gewisse Verspieltheit und ist leichter als sein Pendant in der Flasche.

Herkunft
Sizilien, Camporeale und Alcamo

Rebsorte
90% Nero d’Avola und 10% autochthone Rebsorte

Reberziehung
Kordon-Spalier-System

Ertrag (Doppelzentner Trauben pro ha)
70 Doppelzentner/ha

Weinbereitung
Die Trauben stammen aus Weinbergen von Camporeale zwischen 250 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben – mit Synergieeffekten der verschiedenen Weinberge – werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Keller transportiert. Nachdem sie entrappt wurden, werden sie dem natürlichen Most, der in den vorangegangenen Tagen mit den Trauben aus demselben Weinberg hergestellt wurde, hinzugefügt. Die Fermentation dauert etwa 10 Tage bei einer Temperatur von 24 ° C. Am Ende wird der Trester abgetrennt und gepresst. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls spontan erfolgt, altert der Wein für den Winter und den folgenden Frühling in Stahl bevor er abgefüllt wird.

Ausbau
6 Monate im Stahltank

Sensorische Eigenschaften
Farbe: rubinrot; Bouquet: charakteristische Note von Kirschen und roten Früchten, angenehme leicht balsamische Note; Geschmack: Ein warmer und weicher Wein, Säure und Tannin präsent, aber sehr ausbalanciert.

Trinktemperatur
18-20°C

Verfügbare Formate
3-Liter Bag in Box