Lenticchie gialle decorticate

500 gr.

Queste lenticchie provengono da un processo di decorticazione di una comune lenticchia verde. In cottura tendono velocemente  a formare una purea riducendo così i tempi di cottura.
Coltiviamo le lenticchie in rotazione con i grani antichi. In questo modo riusciamo a rigenerare e arricchire il suolo di azoto senza altri apporti esterni. Vengono seminate tra dicembre e gennaio, in pieno inverno, quando la terra ha bisogno di prepararsi per la nuova stagione.