Syrah in der Bag in Box

Syrah / IGP Terre Siciliane / Biologische Landwirtschaft / ICEA Zertifizierung

Die Weine die wir für “Bag in Box” ausgesucht haben sind das Ergebnis unserer sehr präzisen Unternehmenspolitik: Die “überschüssige” Ernte, die nicht in Flaschen abgefüllt werden kann, wird von der Genossenschaft gekauft, um den Mitgliedern einen fairen Preis zu garantieren. So verhindern wir, dass dieser Wein unter seinem tatsächlichen Wert verkauft wird. Das in diesem Format verpackte Produkt entspricht außerdem dem Wunsch vieler Verbraucher, verkörpert eine gewisse Verspieltheit und ist leichter als sein Pendant in der Flasche.

Herkunft
Sizilien, Camporeale und Alcamo

Rebsorte
100% Syrah

Reberziehung
Guyot-Erziehung

Ertrag (Doppelzentner Trauben pro ha)
80 Doppelzentner/ha

Weinbereitung
Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen Körben in den Keller transportiert. Sie werden dann entrappt und zu natürlich fermentiertem Most, der in den vorangegangenen Tagen mit den Trauben desselben Weinbergs zubereitet wurde, hinzugefügt. Die Gärung dauert etwa neun Tage bei einer Temperatur von 25 ° C, an deren Ende der Trester vom Wein getrennt und gepresst wird. Nach der malolaktischen Gärung, die ebenfalls spontan erfolgt, altert der Wein für den Winter und den folgenden Frühling in Stahl bevor er abgefüllt wird.

Ausbau
6 Monate im Stahltank

Sensorische Eigenschaften
Farbe: Intensiv rubinrot mit violetten Reflexen; Bouquet: intensiv und fruchtig, gekennzeichnet durch Noten von schwarzen Beeren und Gewürzen, besonders schwarzer Pfeffer, Lakritz und Kakao; Geschmack: gute Struktur und Ausdauer, weich, frisch, sanfte Tannine

Trinktemperatur
18-20°C

Verfügbare Formate
3-Liter Bag in Box