Potare un olivo non è solo tagliare rami. Prima bisogna imparare a guardarlo: capire come cresce, dove prende la luce, cosa gli serve per stare bene e dare frutti. È da qui che parte il nuovo corso di potatura dell’olivo della Scuola Pratica di Agroecologia Valdibella (SPAE), organizzato insieme ad Agrometrica: due giornate in campo in Sicilia, sabato 28 e domenica 29 novembre, a Camporeale.
A guidarci sarà Marco Nardini, agrotecnico, che porterà tra gli olivi teoria e pratica, con le mani sui rami e gli occhi sulla pianta.
Sabato: due modi di potare l’olivo
La mattina è dedicata alla potatura a vaso policonico. È una forma di allevamento che apre la chioma al centro e distribuisce la pianta su più branche principali, ognuna con la sua piccola punta verso l’alto. Il risultato è un albero più arioso e luminoso, più semplice da gestire e da raccogliere.
Dopo la pausa pranzo, ospiti nell’azienda di Massimiliano Solano, si torna in campo con la novità di quest’anno: la potatura a vaso libero, una forma meno rigida, che asseconda di più il portamento naturale dell’olivo. Mettere le due tecniche una accanto all’altra aiuta a capire che non esiste un taglio giusto in assoluto. Esiste la scelta giusta per quella pianta, in quel terreno, con quegli obiettivi.
Portate con voi guanti e occhiali di protezione: si lavora davvero.
Domenica: l’oliveto come un ecosistema
La domenica mattina allarghiamo lo sguardo dall’albero all’oliveto intero. Parleremo di gestione agroecologica: come si cura il suolo, come si nutre la pianta e come la si difende dalle avversità senza prodotti chimici di sintesi, anche grazie ai consorzi microbici, comunità di microrganismi utili che lavorano nel terreno e sulla pianta a favore della sua salute.
È lo stesso approccio che guida il lavoro dei soci di Valdibella: un oliveto sano non nasce da un singolo intervento, ma da un equilibrio che si costruisce stagione dopo stagione.
Il gran finale: l’olio nuovo
Il pomeriggio di domenica si chiude come si deve, con una degustazione guidata degli oli della nuova annata. Impareremo a riconoscere fruttato, amaro e piccante e a capire cosa raccontano di un olio. Se volete, portate il vostro: assaggiarlo insieme agli altri è il modo migliore per conoscerlo davvero.
Corso di potatura dell’olivo in Sicilia: informazioni pratiche
- Quando: sabato 28 e domenica 29 novembre 2026, dalle 9:00 alle 17:00
- Punto d’incontro: Monumento ai Caduti, Piazza Guglielmo Marconi, Camporeale (PA)
- Formatore: Marco Nardini, agrotecnico
- Organizzazione: Scuola Pratica di Agroecologia Valdibella e Agrometrica
- Costo: 60 € a persona, due pranzi inclusi
- Da portare: guanti, occhiali di protezione e, se volete, il vostro olio
I posti sono limitati. Per iscrivervi scrivete a spae@valdibella.com oppure chiamate il +39 388 386 7365.
