Pistacchi siciliani

I pistacchi vengono raccolti i primi di settembre, con una cura particolare: accanto al frutto maturo c’è già la gemma del nuovo e per evitare che si danneggino, Filippo Bongiovanni e la sua famiglia, agricoltori da tre generazioni, fanno la raccolta rigorosamente a mano, lasciando cadere i grappoli maturi delicatamente. Quando arrivano nel nostro laboratorio ci limitiamo a sgusciarli, frullarli e invasettarli, catturando così tutta la preziosa fragranza del pistacchio.

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Esaurito