Nero d’Avola, bag in box

Nero d’Avola / IGP Terre Siciliane / agricoltura biologica / certificazione ICEA

I vini dedicati ai box sono frutto di una “politica” societaria molto precisa: il raccolto “in eccesso”, che non ha modo di essere imbottigliato, viene comunque acquistato dalla cooperativa in modo da garantire un prezzo equo ai soci, evitando così di finire in mercati che ne svilirebbero il valore. Inoltre, il prodotto così confezionato risponde a una precisa richiesta di qualche consumatore,  meno impegnativa e più leggera della bottiglia.

Zona di origine
Sicilia, Camporeale e Alcamo

Vitigno
90% Nero d’Avola e 10% vitigni autoctoni

Forma di allevamento
cordone speronato

Resa (in quintali di uva per ha)
70 quintali/Ha

Vinificazione
Le uve provengono da vigneti dall’agro di Camporeale tra i 250 e 350 mt sul livello del mare. Le uve vengono raccolte a mano e trasportate in cantina in piccole ceste. Successivamente vengono diraspate e aggiunto il mosto a fermentazione naturale preparato nei giorni precedenti con le uve provenienti dalla stessa vigna. La fermentazione procede per circa 10 giorni alla temperatura di 24°C. Al termine le vinacce vengono separate e pressate. Dopo la fermentazione malolattica, che avviene anch’essa spontaneamente, il vino affina per l’inverno e la primavera successiva in acciaio prima dell’imbottigliamento.

Affinamento
6 mesi in acciaio

Caratteristiche organolettiche
Colore: rosso rubino. Olfatto: la caratteristica nota di ciliegia, frutti rossi ed una leggera, piacevole nota balsamica. Sapore: un vino caldo ed abbastanza morbido, acidità e tannino ben presenti, ma fini e nel complesso molto gradevoli.

Temperatura di servizio
18-20°C

Formati disponibili
Bag in box da 3 litri